Doelen en doelstellingen van het openen van een restaurant

Als u van plan bent een nieuw restaurant te openen, moet uw bedrijfsplan specifieke doelen en doelstellingen bevatten. Dit betekent niet alleen dat u de sfeer en het uiterlijk van uw restaurant in detail moet beschrijven, maar ook dat u het eten dat u wilt serveren, wilt instellen. Of u nu een franchise exploiteert of een onafhankelijk restaurant opent, er zijn verschillende belangrijke doelen die u moet stellen om het gewenste succes te behalen.

Bieden een uitstekende Patronervaring

In het restaurantbedrijf dien je niet alleen maar eten. Je verkoopt een eetervaring. Een van uw belangrijkste doelen zou daarom moeten zijn om een klantervaring te bieden die terugkerende zaken stimuleert. Vanaf het moment dat een patroon uw restaurant binnengaat totdat die patroon vertrekt, moet die persoon het gevoel hebben dat ze gewaardeerd worden. Maar je kunt dit doel niet bereiken zonder een manier te hebben om het soort ervaring dat je aanbiedt te meten.

Stel meetbare doelstellingen voor klantervaringen in, zoals het begroeten van klanten zodra ze binnenkomen, maaltijden serveren binnen 20 minuten en elke server de specials laten communiceren met elk diner.

Breng klantloyaliteit tot stand

Een ander belangrijk doel van een restaurant is het creëren van een gevoel van loyaliteit bij hun klanten om hen vaste klanten te maken. Uw restaurant zal het niet overleven als u niet in staat bent om bezoekers voor de eerste keer om te zetten in terugkerende klanten. Een van de beste manieren om loyaliteit te creëren, is door een soort beloningsprogramma aan te bieden.

Een voorbeeld is een beloningsprogramma waarmee klanten punten kunnen verzamelen met regelmatige bezoeken en die punten kunnen gebruiken voor gratis maaltijden en drankjes. Een ander idee is cadeaubonnen aan te bieden aan uw vaste klanten, wat kan helpen nieuwe klanten aan te trekken.

Biedt een gevarieerd menu

Zelfs als uw restaurant gespecialiseerd is in één soort voedsel, kunt u er nog steeds een doelstelling van maken om een gevarieerd menu aan te bieden dat klanten zal aantrekken. Houd rekening met het feit dat potentiële gasten een gevarieerd aanbod hebben, terwijl u het menu voor uw restaurant plant. Bijvoorbeeld, als je je specialiseert in Aziatische fusion, maak er dan een hoofddoel van om een paar eenvoudige opties in het menu te houden.

Dit is geschikt voor klanten die misschien van uw heerlijke eten genieten, maar die niet per se avontuurlijk zijn als het om eten gaat. Plan een menu dat verschillende belangrijke opties en een paar meer basale recepten bevat, evenals een aantal kanten om verschillende soorten fijnproevers naar je eetcafe te trekken.

De National Restaurant Association heeft enkele populaire trends geïdentificeerd die u kunnen helpen bij het plannen van uw menu. Dit omvat meer internationale gerechten, op groenten geïnspireerde gerechten, lokaal geproduceerde levensmiddelen, nieuwe stukken vlees die afwijken van de standaard en geen afval koken. Dit verwijst naar een kookstijl waarbij geen ingrediënten worden weggegooid of verspild, wat het milieu helpt en ook uw kosten per menu-item vermindert.

Een merk maken

Branding is niet alleen voor grote namen als Apple en Zappos, maar het is ook een van de belangrijkste doelen geworden van kleine bedrijven, waaronder restaurants. Gelukkig heeft de evolutie van sociale media het speelveld geëffend, waardoor kleinere bedrijven hun merk kunnen communiceren zonder een enorm budget nodig te hebben. U kunt uw restaurant op verschillende manieren een naam geven, waaronder:

Een pakkende naam kiezen
Een apart logo ontwerpen
Een thema of concept maken
Identificatie van de ervaring (leuk, high-end, casual)
Het ontwikkelen van een aparte look en ambiance

Bij branding gaat het erom het 'waarom' van uw restaurant te verkopen in plaats van 'wat', want klanten weten al dat u eten aanbiedt. De sleutel is om te bepalen wat uw plaats uniek maakt en een bezoek waard is. Dan moet je manieren vinden om de aandacht van je publiek te trekken. Eén manier om dat te doen is door een evenement te houden waarin je het publiek uitnodigt om verschillende items op je menu te komen bekijken en weggeefacties te geven.