Het materiaal dat nodig is voor een getrokken varkensvleesbedrijf

Pulled pork is een populair gerecht dat op grote bijeenkomsten wordt geserveerd en vaak te vinden is op festivals, beurzen en rommelmarkten. Mensen die deze bijeenkomsten coördineren, huren varkensvleesbedrijven om bij te dragen aan de foodservice vanwege de populariteit van gebarbecued varkensvlees en gegrilde gerechten. De eigenaar van een draadjesvleeshouderij heeft enige flexibiliteit omdat hij het vlees op verschillende manieren kan bereiden. Een paar basisuitrustingen vormen de basis voor een heerlijk product dat klanten terugbrengt naar uw bedrijf.

Roker

Roken kookt het varkensvlees langzaam boven een indirect vuur. Omdat de indirecte warmte het vlees kookt, geeft de rook het een natuurlijke gerookte smaak. Als je een roker in je varkensvleesbedrijf gebruikt, moet je vroeg beginnen om het eindproduct klaar te hebben voor later op de dag. Een pond varkensvlees vereist ongeveer 90 minuten koken in een roker. Je kunt de smaak van het pulled pork aanpassen of verbeteren met de toevoeging van chips van appel, esdoorn of hickory hout. Rokers komen in houtskool, gas of elektrische vormen. Een houtskool- of gasroker is gunstiger voor portabiliteit dan een elektrische roker en voorkomt problemen met stroomuitval.

Slow Cooker

Een slowcooker is een alternatief apparaat voor de eigenaar van het getrokken varkensvlees, die niet hoeft te investeren in een groot aantal rookapparatuur. Slow cookers koken het varkensvlees ook gedurende een langere periode. Temperaturen worden ingesteld tussen 170 en 280 graden Fahrenheit. Slow cookers mogen nooit meer dan driekwart van de manier worden gevuld om ruimte te laten voor sappen en vloeistof, dus selecteer een slowcooker of meer dan één die de hoeveelheid varkensvlees kan bereiden die je aan je klanten moet geven.

Cookware

Het geheim van succes zit vaak in de saus, en als u van plan bent om uw klanten barbecuesaus aan te bieden met hun draadjesvlees, heeft u kookgerei nodig. Of u nu een premadesaus gebruikt of uw eigen geheime recept hebt, een grote pan en kookgerei zijn essentieel. Als uw varkensvleesbedrijf u nodig heeft om draagbaar te zijn, bespaar tijd en moeite door de barbecuesaus de dag ervoor in de keuken van uw bedrijf te maken. Breng het naar de werkplek in verzegelde containers op de juiste temperatuur en houd de saus warm in verwarmde pannen.

Opwarmbakken

Verwarmde trays zijn noodzakelijk voor de eigenaar van het getrokken varkensvlees, die van plan is om grote bijeenkomsten te houden of zich ter plaatse te vestigen. Terwijl het varkensvlees gaar is, houd het klaar om te eten in verwarmde trays ingesteld op een minimumtemperatuur van 140 graden Fahrenheit voor voedselveiligheid. Alle bijgerechten die u wilt aanbieden, samen met het draadjesvlees evenals kunnen ook warm worden gehouden in de warmhoudplaten. Kies uit elektrische warmhoudplaten of warmhoudladen met warmte van een kaarsachtige bron die zich onder de lade bevindt.