Hoe de grote openingsdag van een restaurant te vieren

Een restaurant moet buzz bouwen om klanten door zijn deuren te krijgen. Zonder een regelmatige stroom van mensen loopt zelfs het eetcafé met heerlijk eten en een efficiënt personeel het risico te onder. Om te beginnen met de juiste voet, gebruikt u een grote promotie-opening om uw restaurantconcept voor te stellen aan een nieuwe groep klanten en hen een hoogwaardige ervaring te bieden die hen terug laat komen.

1.

Begin met het bedienen van klanten twee weken tot een maand voor de feestelijke opening. Deze zachte opening bereidt uw personeel voor op de druk van de vieringen op de grote openingsdag. Het geeft de chef-kok ervaring in de nieuwe keuken en de servers hebben tijd om elkaar en hun collega's in de keuken te leren kennen. Op de grote openingsdag moet uw team op zijn hoogtepunt zijn; het is moeilijk om deze hoogte te bereiken zonder eerst je voeten nat te maken bij sommige betalende klanten. De proefdraaien van een zachte openingsperiode stellen u ook in staat om uw personeel te beoordelen om de kwaliteitsspelers te bepalen die u tijdens de grote opening zou moeten laten werken.

2.

Nodig de media uit. Afdrukmedia vereisen een kennisgeving van enkele weken; stuur een persbericht waarin het onderscheidend vermogen van uw restaurant wordt benadrukt. Schrijf de release op een objectieve toon en geef volledige informatie over de locatie van het restaurant en de indrukwekkende kwalificaties van het personeel en de eigenaar. Uw doel is om een ​​criticus van voedsel een beoordeling van het restaurant te laten schrijven. Blogs zijn ook essentieel; stuur een notitie naar lokale bloggers en stuur ze een elektronische kopie van je persbericht. Blogs zoals Eater.com en Grubstreet.com zijn ook opties; voor een groter geografisch gebied hebben ze ook meer potentiële lezers dan kleinere sites.

3.

Entertainment plannen. Een grote opening moet iets bijzonders zijn; huur een band of zelfs een plaatselijke theatergroep in om een ​​stuk met een passend thema te spelen. Laat je entertainment geen wilde kaart zijn; een aanstootgevend woord of een storende noot van het podium en de eetervaring van uw klanten kan worden aangetast. Huur professionele entertainers in waarvan je de acts eerder hebt goedgekeurd.

4.

Zorg voor uitstekend eten en service. In je haast om goed amusement te bieden en het nieuws te vertellen, kun je je aandacht minder richten op het voorbereiden van je personeel om hun beste werk te doen. Uiteindelijk zullen klanten en media er zijn om de tijdigheid en beleefdheid van de service te beoordelen, en hoe het eten smaakt wanneer het op hun bord komt. Geef uw chef een persoonlijk tintje door elk item te proeven voordat het de keuken verlaat en houd het bedienend personeel in de gaten om ervoor te zorgen dat obers en serveersters zo aangenaam mogelijk zijn voor klanten.

5.

Bedank de klanten voor hun komst. Geef klanten een kleine blijk van waardering aan het einde van hun maaltijd en moedig ze aan om terug te komen. Een eenvoudige gunst, zoals snoepjes in een klein souvenirblikje met het logo van het restaurant, kan uw restaurantnaam wekenlang binnen handbereik houden. Een kortingsbon voor een toekomstig bezoek is een andere manier om klanten te bedanken en hen aan te moedigen om terug te keren.