Horeca marketing & communicatie

Marketing en communicatie voor de horeca is een complex vakgebied dat hoge eisen stelt aan de hospitality marketing professional. Omdat gastvrijheid een wereldwijde industrie is, moet de marketingprofessional vertrouwd zijn met hoe mensen reizen, wat hun reisbehoeften zijn en de meest effectieve manieren om verschillende marktsegmenten te bereiken. Horecamarketing en -communicatie kunnen worden onderverdeeld in het micro- en macroniveau met verschillende marketingstrategieën die zijn gericht op individuele objecten of bedrijfsentiteiten.

Marketing op het niveau van Hotel of Unit

Een marketingplan op hotel- of unitniveau omvat elementen als een missie, doelstellingen en strategieën, een marktanalyse, een budget- en reclameplan, een samenvattend werkplan per marktsegment en een driemaandelijks chronologisch plan. Dit plan richt zich op de specifieke marktsegmenten die het individuele hotel target. Een stadshotel in het centrum van de stad zou bijvoorbeeld zijn marketinginspanningen kunnen richten op zakenreizigers of congresreizigers met af en toe een toeristische promotie om voorbijgangers in het weekend te brengen. Een resort daarentegen zou gericht zijn op vakantiegangers met een hoog inkomen.

Marketing op bedrijfsniveau

Marketing op bedrijfsniveau kijkt naar elementen als marktaandeel en identificatie van de behoeften. Vaak worden bezettingsdetails per stad doorgegeven terwijl trends in de algemene accommodaties en reismarkten worden geanalyseerd. Branding wordt ook een belangrijk probleem. Klanten verwachten dat een accommodatie met een bepaalde vlag hetzelfde is, ongeacht in welke stad ze wonen. Daarom moet bedrijfsmarketing programma's maken die in elke eenheid op hetzelfde kwaliteitsniveau kunnen worden geïmplementeerd.

Revenue Management marketingtechnieken

Hospitality-bedrijven zijn sterk afhankelijk van strategieën voor inkomstenbeheer om hun winst te maximaliseren. Omdat ze een capaciteit beperkt bedrijf zijn - wat betekent dat ze niet het aantal kamers kunnen wijzigen dat ze elke nacht beschikbaar hebben om aan de veranderende vraag te voldoen - moeten ze hun diensten zodanig op de markt brengen dat het vastgoed op de meest winstgevende manier wordt ingevuld. Marketingprogramma's moeten verschillende tarieven ontwikkelen op basis van de historische en voorspelde vraag, de tarieven verlagen tijdens perioden met lage vraag en deze verhogen tijdens periodes met grote vraag. Vervolgens moet het manieren vinden om deze prijzen en tactieken zoals minimale verblijfsduur bekend te maken op een manier die de gast niet boos maakt of die herhaalde zaken in gevaar brengt.

Gastvrijheidspromoties en pakketdeals

Horecamarketeers moeten vaardig worden in het samenstellen van promotionele pakketten en deze effectief communiceren naar de doelmarkten die de pakketten zijn ontworpen om aan te trekken. Typische toepassingen van horecapromoties zijn om vooruitgang te boeken in een nieuwe doelmarkt, om het marktaandeel te vergroten en de bezettingsgraad tijdens periodes met lage vraag te versterken. Pakketdeals worden soms gebruikt om groepsactiviteiten aan te trekken of om soorten zaken binnen een hotel in evenwicht te brengen. Een hotel dat voornamelijk geschikt is voor zakenreizigers, kan bijvoorbeeld een wellnessarrangement in het weekend creëren dat zakenreizigers aanmoedigt vroeg aan te komen of in het weekend te verblijven na een conferentie of vergadering.