Voedselveiligheid bij het openen van een restaurant

Nieuwe restaurateurs moeten nauwgezet zijn met betrekking tot voedselveiligheid, vooral vlak voordat ze opengaan. Restaurants kunnen niet worden geopend zonder strenge inspecties te ondergaan en zich te houden aan strikte lokale gezondheidscodes. Voordat u uw bedrijfsvergunning aanvraagt ​​en de voedselveiligheidsraad van uw provincie voor een inspectie uitnodigt, neemt u de tijd om ervoor te zorgen dat het eten in uw restaurant veilig is.

Betekenis

Voedselveiligheid is cruciaal om een ​​nieuw restaurant te openen en te houden. Alle restaurants moeten een inspectie van het provincierestaurant doorstaan ​​die zich sterk concentreert op voedselveiligheid voorafgaand aan de opening. Restaurants die niet voldoen aan de strenge gezondheidsvoorschriften, mogen niet worden geopend.

reglement

Of u nu uw restaurant in een klein stadje of een bloeiende metropool opent, u moet een vergunning van uw plaatselijke gezondheidsafdeling verkrijgen waarin staat dat uw restaurant aan de provinciale, provinciale en federale vereisten heeft voldaan. U moet ongeveer een maand voordat u deze opent een aanvraag indienen. Hoewel gezondheidscodes verschillen afhankelijk van de locatie, vereisen alle codes restaurants om voedsel veilig te hanteren, op te slaan en voor te bereiden. Ze zullen ook van werknemers eisen dat ze een goede hygiëne handhaven. Restaurants worden meestal eenmaal per twee jaar na opening geïnspecteerd.

overwegingen

Het is belangrijk om te begrijpen dat door voedsel overgedragen ziekten kunnen worden veroorzaakt door voedingsmiddelen die zijn besmet door virussen, parasieten, bacteriën of chemicaliën. Voedsel kan vervuild of besmet raken als het eenmaal is aangeraakt door mensen, keukengerei of ander voedsel. Als vlees bijvoorbeeld ontdooit op een salade die niet hoeft te worden gekookt, kunnen bacteriën van het ongekookte vlees de salade besmetten. Apparatuur die niet schoon wordt gehouden, kan ook voedselveiligheidsproblemen veroorzaken. Vereist werknemers om hun handen vaak te wassen en apparatuur en keukengerei na gebruik zorgvuldig schoon te maken. Koel alle levensmiddelen op de juiste manier in en controleer op gaarheid met een thermometer. Wijs verschillende bereidingsgebieden aan voor verschillende soorten voedsel. Bewaar chemische reinigingsbenodigdheden, pesticiden en levensmiddelenadditieven ver van voedsel.

waarschuwingen

Als u uw lokale gezondheidscodes kent, kunt u problemen ondervinden bij het openen van een nieuw restaurant. Ontvang een kopie van de gezondheidscode van uw provincie om ervoor te zorgen dat uw restaurant aan specifieke normen voldoet. Houd er rekening mee dat u de gezondheidscodes tot op de letter moet volgen. Ze bevatten vaak zeer specifieke vereisten, zoals specifieke reinigingsmiddelen en ontsmettingsmiddelen die kunnen worden gebruikt en hoe vaak apparatuur en oppervlakken moeten worden gereinigd of ontsmet. Gezondheidscodes kunnen van werknemers vereisen dat ze handschoenen dragen en vermijden dat ze bereid voedsel met hun eigen handen aanraken. Als uw restaurant tijdens inspectie een van de vereisten in de gezondheidscode overtreedt, mag u niet openen. Zorg ervoor dat uw werknemers op de hoogte zijn van de details van de code.

Expert Insight

Volgens het Food Reference-artikel "Restaurant Food Safety - Critical For Success, " "Het is duidelijk dat de restaurantindustrie ... alle voedselverwerkers krachtiger moet trainen, gezonde personen moet aannemen en alle mogelijke voorzorgsmaatregelen moet nemen om gezond voedsel te serveren. Dit zal kosten, maar het is beter om veilig te zijn dan spijt ... Managers hoeven alleen maar een goed doordacht opleidingsseminarie te implementeren en dan normen te handhaven. "