Hoe schrijf je een restaurantbeleid?

Er kunnen allerlei dingen fout gaan in een restaurant, waaronder voedselbederf, uitval van apparatuur, nors wachtpersoneel en klanten die servetten en voedselverpakkingen laten vallen op de grasvelden van naburige huizen. Restauranteigenaren zijn gevangen tussen verantwoordelijkheden voor de huisbaas, de lokale gezondheidsafdeling, werknemers, leveranciers, buren en klanten. Gedetailleerd beleid kan veel problemen helpen voorkomen en uw restaurant soepel laten functioneren.

Activiteiten

Voedselveiligheid is een belangrijk element van uw bedrijf. Neem strikte regels op voor het ontvangen van leveringen, het controleren van de kwaliteit, opslaan of koelen tot gebruik. Vergeet niet om de netheid van voedselbereidingsapparatuur, methoden voor voedselbereiding en verwijdering van bedorven of ongebruikt voedsel te stipuleren. Het operationele beleid omvat ook procedures voor het dagelijks openen en voorbereiden van het restaurant voor het bedrijfsleven, het openen en sluiten van de kassa voor eten en barservice, opruimen en sluiten. Bevat ook gedetailleerde instructies voor het omgaan met onhandelbare klanten en het omgaan met ongevallen en ziekte.

werknemers

Uw werknemers zijn uw grootste troef. Klanten bezoeken vaak een restaurant waar ze zich op hun gemak voelen en het eten lekker vinden. Koks, bedienend personeel en managers hebben werkschema's en de efficiënte werking van uw restaurant hangt af van het moment dat de medewerkers op tijd verschijnen en full-time werken. Hun uiterlijk en houding tegenover de klanten is ook van vitaal belang voor uw succes. Geef aan wat uw vereisten zijn in een werknemershandleiding en specificeer de beëindiging voor elke medewerker die dit beleid schendt. Maak een trainingsprogramma voor nieuwe medewerkers en instrueer hen in uw beleid en procedures.

Klanten

Sommige restaurants hebben beleid met betrekking tot het begroeten van klanten aan de deur en het plaatsen van gezinnen met kinderen. Bedwelmd of grof en storend klanten zijn een ander probleem dat moet worden behandeld in uw beleid. Laat uw klantenrelatiebeleid controleren door een advocaat, omdat rechtszaken kunnen voortvloeien uit de perceptie door de klant van vooroordelen ten aanzien van ras, leeftijd, geslacht of invaliditeit.

uitrusting

Beschrijf de procedures voor opruimen en verder onderhoud van het restaurant, de keuken en de badkamers. Beveiligingsprocedures voor het sluiten van de faciliteit zijn nodig om uw eigendom en werknemers te beschermen. Uw huisbaas kan ook een onderhouds- en beveiligingsbeleid volgen dat huurders moeten volgen ..