The Weaknesses of a Bakery Company

De retailbakkerij in de Verenigde Staten is een markt van meerdere miljarden dollars, maar het is niet zonder zijn zwakke punten. Bakkerijproducten zijn aan bederf onderhevig, dus bestaat het risico dat u veel verspilling zult lijden als uw producten niet verkopen, en personeel een voortdurend probleem kan vormen. De problemen waarmee bakkerijen worden geconfronteerd, kunnen op veel plaatsen worden opgelost. Wanneer dat zo is, zijn de marges en winst potentieel hoog.

Staffing Zwakke punten van een bakkerij

Uw medewerkers zijn het gezicht van de bakkerij voor uw klanten en werknemers zijn een van de vele problemen die zich voordoen in bakkerij-bedrijfsmodellen. Medewerkers die geen antwoord kunnen geven op vragen over ingrediënten voor brood en gebak, waarom uw bakkerij beter is dan de concurrentie of waarom het gebruik van echte room, eieren en boter een superieur product creëert, resulteert in verloren verkopen.

Achterkant van het huispersoneel, die die de cakes en de pastei mengen en bakken kunnen onbedoeld een bakkerij saboteren door geen aandacht aan ingrediënten en het meten te letten. Bakken is een wetenschap en exacte porties zijn nodig om de producten consequent heerlijk te maken. Train het personeel door monsters van goed voorbereide producten aan te bieden. Plaats ingrediëntenlijsten waar het verkooppersoneel ze gemakkelijk kan vinden. Test medewerkers op hun kennis, maar maak het leuk in plaats van geestdodend.

Operaties en netheid

Bakkerijen worden geïnspecteerd en beoordeeld door gezondheidsautoriteiten van de provincie of de staat. Deze cijfers worden meestal geplaatst waar klanten ze kunnen zien. Een lagere score heeft invloed op de perceptie van de klant van de kwaliteit van uw bakkerij. Ernstige overtredingen kunnen ertoe leiden dat de bakkerij sluit totdat het probleem is verholpen. Slecht geëxploiteerde bakkerijen verspillen ingrediënten en arbeid, verhogen de kosten en verlagen de winstmarges. Ontoereikende apparatuur resulteert in het verspillen van cakes en broden die niet goed zijn gebakken. Train medewerkers om de bakkerij te allen tijde sprankelend te houden. Controleer de koel- en vriestemperatuur van de koelkast om er zeker van te zijn dat ze binnen toegestane afwijkingen vallen. Weet wat de gezondheidscodes zijn en voer ze uit.

Processen voor financieel management

Een bakker is een bedrijf en vereist van de eigenaar dat hij een slimme financieel manager is en weet hoe het is om te bakken. Gebakken goederen zijn bederfelijke inventaris, dus als je het brood vandaag niet verkoopt, moet het morgen worden afgeprijsd. Het kost echter nog steeds hetzelfde om te bakken. Als u precies weet wat uw gebakken goederen kosten om te produceren, krijgt u een beter idee van de prijs die u moet betalen. Als financiën niet jouw sterke punt is, huur dan een accountant in om je boekhoudsysteem in te stellen en je te laten zien hoe je het moet gebruiken, welke rapporten standaard zijn en wat de rapporten betekenen.

Bakkerijmarketinguitdagingen

"Bak het en ze zullen komen" werkt niet in het echte leven, alleen in de films. U denkt misschien dat uw gebakken goederen zichzelf verkopen, maar tenzij u klanten over uw bakkerij informeert, zal niemand uw gebak eten. Een niet-bestaand marketingplan is een zwakte van een bakkerij. Gebruik sociale media om een ​​lijst met vrienden, groepen en volgers te ontwikkelen. Kondig specials, nieuwe broodjes en recepten aan via de sociale-mediasites en op de blog of website van uw bakkerij. Maak wedstrijden om een ​​nieuwe muffin of bagel te benoemen, en geef de winnaar een gratis levering van een week.