Verticale integratie in de rundvleesindustrie

Bij verticale integratie is de rundvleesindustrie achtergebleven bij de sectoren pluimvee en varkensvlees. Door verticale integratie neemt één bedrijf meerdere fasen van productie en distributie over om efficiëntie te creëren en kosten te verlagen. De rundvleesindustrie heeft verschillende belemmeringen voor verticale integratie die niet bestaan ​​tussen pluimvee en varkensproducenten, dus de consolidatie van de rundvleesproductie zal waarschijnlijk de integratie in andere vleesproducerende bedrijven blijven volgen.

Rundvlees Industrie Structuur

De rundvleesindustrie is onsamenhangend, met verschillende bedrijven die in verschillende stadia van de productie opereren. Boeren of veeboeren fokken het vee en heffen ze op tot ze ongeveer 500 pond zijn. Boeren verkopen het vee vervolgens aan voerplaatsen, waar ze worden gemest tot ze meer dan 1.000 pond bereiken. Weefselbedrijven verkopen mestvarkens aan slachthuizen of vleesverpakkers, die het vee doden en verwerken tot vleesproducten voor verkoop aan supermarkten of commerciële verwerkers. Onder verticale integratie zou een bedrijf alle facetten van de productie bezitten, van landbouwbedrijven tot feedlots tot vleesverpakkingen. Deze productiefuncties blijven om verschillende redenen grotendeels gescheiden in de veehandel.

Werkingsgrootte en specialisatie

De activiteiten van pluimvee en varkensvlees zijn de afgelopen decennia groter geworden om te profiteren van de lagere kosten die gepaard gaan met schaalvoordelen. De rundvleessector heeft echter nog steeds legio kleine exploitanten - sommige met minder dan 30 stuks vee - omdat de dieren grote stukken grond nodig hebben om te foerageren. Het is moeilijker om kleinere, meer diverse rundveebedrijven en groeiende activiteiten te consolideren en te beheren, zodat verticale integratie niet praktisch is bij rundvleesproducenten.

Productieconcentratie en fasen

Terwijl de activiteiten op het gebied van varkensvlees en pluimvee grotendeels beperkt zijn tot het zuidoosten en het Midwesten, is de rundvleesproductie verspreid over de Verenigde Staten. Bovendien bestaat de rundvleesproductie uit drie fasen: koeienkalveren, teelt en voeding --- terwijl pluimvee en varkensvlees elk twee fasen hebben, bestaande uit broedeieren of geboorte en groei. De extra stap verhoogt de kosten van de rundvleesindustrie en vereist aanvullende managementexpertise. Geografische diversiteit en een langer productieproces zorgen voor hogere uitgaven voor bedrijven die de rundvleesproductie verticaal willen integreren.

Productiecyclus en genetica

In tegenstelling tot varkens en kippen, duurt het jaren voordat het vee van zwangerschap naar markt verhuist. Een koe produceert één kalf per jaar, en het kan nog twee jaar duren om te bepalen of fokken rundvlees opleverde met gunstige kenmerken om te eten. Varkens en kippen hebben ook minder genetische lijnen, terwijl bij rundvee de trend naar toenemende aantallen genetische stammen is, omdat rundvleesproducenten nieuwe rassen creëren voor specifieke markten en smaken. Een langere productiecyclus en een grotere verscheidenheid aan genetische lijnen maken het moeilijk om genetische make-ups in meerdere generaties zeer snel te veranderen. Die langzamere genetische veranderingen betekenen dat het moeilijker is om de kosten te verlagen en de consistente vleeskwaliteit te verhogen. Er is weinig stimulans voor verticale integratie wanneer die efficiëntieverbeteringen moeilijk te realiseren zijn.

De toekomst

De trends in verticale integratie in de rundvleessector blijven gemengd. De fusie van 2007 tussen de Braziliaanse vleesverwerker JBS en de Amerikaanse rundvleesverwerker Swift & Co. bracht de verticale integratie naar voren: samen kochten de twee vleesverwerkende en voerverrichtingen in 2008, wat bewijst dat sommige spelers verticale efficiëntie konden vinden. Aan de andere kant blokkeerde het Amerikaanse ministerie van Justitie de overname door de bedrijven van extra vleesverpakkers om competitieve redenen, en het Congres bespreekt regelmatig wetgeving die verdere verticale integratie in de rundvleessector zou verbieden vanwege concurrentieproblemen.