Manieren om de omzet van het restaurant omhoog te laten gaan

In 2012 waren in de Verenigde Staten ongeveer 616.000 restaurants in bedrijf, aldus marktonderzoeksgigant NPD Group. Verrassend genoeg waren meer dan de helft onafhankelijke eetgelegenheden. Om uw restaurant te laten opvallen tussen de massa en om de inkomsten te laten groeien, moet u zich bezighouden met gerichte activiteiten die nieuwe klanten stimuleren, klanten aanmoedigen vaker terug te komen of het bedrag dat uw klanten uitgeven als ze in uw etablissement dineren, te verhogen.

Nieuwbouw

Als u nieuwe klanten naar uw restaurant wilt leiden, moet u uw merkbekendheid vergroten. Als u bijvoorbeeld op een vakantiebestemming bent waar een groot aantal toeristen wordt gehuisvest, adverteert u in de plaatselijke hotels en biedt u incentives aan hotelconciërges om uw eetcafé aan te bevelen. Een klein gemeenschapsrestaurant moet betrokken raken bij lokale evenementen, deelnemen aan gerichte social-mediacampagnes en traditionele reclame gebruiken om het nieuws bekend te maken. Bouw een professioneel ogende website voor uw bedrijf, zodat potentiële klanten een idee krijgen van wat u te bieden heeft voordat ze het bezoeken. Voeg afbeeldingen van het interieur, uw menu, routebeschrijving, contactgegevens en een online reserveringssysteem toe, indien mogelijk.

Moedig klanten aan om terug te keren

Het verhogen van uw herhaalactiviteiten is essentieel voor groeiende inkomsten. Onderzoekers van de Universiteit van Harvard melden dat restaurants die het aantal terugkerende klantbezoeken met slechts 5 procent kunnen verhogen doorgaans een winsttoename van 25 tot 125 procent zien. Sommige beproefde methoden om uw herhalingsaankopen te vergroten zijn loyaliteitsprogramma's en teruggekaatste aanbiedingen, waarmee u een soort aanbieding opneemt voor het volgende bezoek van een huidige klant aan uw restaurant. Uit een studie van 2012, uitgevoerd door Living Social en de National Restaurant Association, bleek dat 68 procent van de consumenten zei dat ze naar een restaurant zouden terugkeren als ze een bericht zouden ontvangen dat naar eerdere bezoeken verwijst, en 64 procent zei dat het verwijzen naar hen bij hen ook van invloed zou zijn op terugkeer, dus het implementeren van een e-mail- of direct mail-campagne kan ook helpen.

Verhoog de controlegrootte

Het trainen van uw bedieningspersoneel in de kunst van het upsellen, is een snelle en gemakkelijke manier om controletotalen te zien stijgen. Zodra uw servers begrijpen welke menu-items en dranken het meest winstgevend zijn en hoe u suggestieve verkopen kunt gebruiken om die items te pushen, moet u de resultaten beginnen te zien. De meest voorkomende upsells zijn alcoholische dranken, high-profit appetizers, bijgerechten en desserts. Overweeg om je menu te laten ontwerpen door een professional die de menupsychologie begrijpt. Gallup ontdekte dat de meeste klanten minder dan twee minuten besteden aan het lezen van een restaurantmenu, dus zorg ervoor dat je een menu hebt dat impact kan hebben en klanten naar je winstgevende items kan brengen. Een professionele menu-ontwerper kan alles van lettertypen tot itemplaatsing gebruiken om uw restaurantinkomsten snel te verhogen.

Extra aanbiedingen

Het uitbreiden van uw aanbod kan ook de inkomsten van uw restaurant verhogen. Als u een grote ruimte hebt die gescheiden is van de grote eetzaal, overweeg dan om privé-evenementen te houden of ga naar de off-site cateringactiviteiten om hogere winsten te genereren. Het aanbieden van nieuwe items of incentives, zoals early-bird specials of een late night-menu, is een geweldige manier om klanten tijdens de daluren naar de deur te krijgen.