Typische werknemersgroepen in de restaurantindustrie

De National Restaurant Association somt meer dan 25 mogelijke carrières op in de restaurantindustrie. Sommigen van hen bestaan ​​alleen in grote operaties. Het is onwaarschijnlijk dat een kleine levensmiddelenbedrijf een CEO in dienst heeft en misschien ook geen public relations-manager voor zijn personeel. Kleine restaurants reserveren hun geld om te betalen voor de essentiële functies die ervoor zorgen dat het bedrijf soepel blijft draaien.

Food Service Manager

Managers van foodservices begeleiden het personeel van het restaurant en bieden klantenservice. Ze werven, huren en ontslaan werknemers; de workflow organiseren; en houd de voorraadkast goed bevoorraad en de apparatuur in topvorm. De administratieve taken van de managers omvatten de voorbereiding van de loonlijst, het bijhouden van gegevens en de naleving van de wet. Volgens het Amerikaanse ministerie van Arbeid was het mediane salaris van een foodservicemanager in een full-service restaurant in 2008 $ 49.420.

Executive Chef

Chef-koks maken, bekijken en herzien menu's met de klant van het restaurant in gedachten. Ze berekenen ook maaltijden, à-la-cartegoederen en drankjes, en bereiden boodschappenlijstjes voor met de kopers van het restaurant. Bovendien, chef-koks huren en trainen hun keukenpersoneel. In 2007 was het gemiddelde salaris van een chef-kok $ 34.970, zegt het Amerikaanse ministerie van arbeid.

Sous chef

De sous-chef is de rechterarm van de chef en beheert de keuken volgens zijn richtlijnen. Sous-chefs staan ​​ook voor hun chef-koks en nemen hun taken over wanneer dat nodig is. Het ministerie van arbeid geeft geen salarisinformatie voor sous chefs specifiek.

Cooks

Vier koks hebben typisch personeel in restaurants: vleeskuikenkoks bereiden geroosterde, geroosterde en gegrilde menu-items. Frituur en sauté-koks bereiden en garneren gerechten bereid in hete olie of vet. Ze brouwen ook etensporties en maken naar behoefte een frituurbeslag. Naast het bereiden van soepen en sauzen, maken soep- en sauskoks soepgarnituren, verdikkingsmiddelen en bouillon. Salades, koude maaltijden, sandwiches en desserts zijn het domein van pantry-koks. In 2007 bedroeg het mediaanloon van een kok $ 20, 970 per jaar.

Servers en vaatwassers

Servers beantwoorden vragen over het gewone menu en dagelijkse specials, naast het aannemen van bestellingen en het serveren van diners. Obers ook totale cheques, betalingen accepteren en wijzigen. Volgens het US Department of Labor verdiende waitstaff een gemiddeld uurloon van $ 8, 01, inclusief tips. Voor het wassen van de gerechten van een restaurant kregen werknemers in hetzelfde jaar een mediane inkomen van $ 8, 19 per uur.

Ander personeel

Restaurants gebruiken soms ook barmannen om drankjes te bereiden en te serveren, bussers om de tafels op te ruimen en gastheren om te zitten. Het mediane loon van een barman in 2008 was $ 8, 54 per uur, inclusief tips. In hetzelfde jaar verdienden hosts, die normaal geen tips krijgen, $ 8, 42 per uur. Het gemiddelde uurloon voor de bussers was $ 8, 75 in 2010.

Salarisinformatie 2016 voor managers van voedseldiensten

Voedseldienstmanagers verdienden een mediaan jaarsalaris van $ 50, 820 in 2016, volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics. Aan de lage kant verdienden voedseldienstmanagers een 25ste percentielloon van $ 38.260, wat betekent dat 75 procent meer verdiende dan dit bedrag. Het salaris van het 75e percentiel is $ 66.990, wat betekent dat 25 procent meer verdient. In 2016 werkten er 308.700 mensen in de VS als managers voor foodservices.