Een glutenvrij dieet met weinig residu

Als u net begint met een glutenvrij dieet met weinig residu, kunt u zich overweldigd voelen door de lijst met te vermijden voedingsmiddelen. Maar als je eenmaal weet welk voedsel gluten bevat en hoe je het kunt vermijden, moet het gedeelte met weinig resten van het dieet gemakkelijker onder de knie te krijgen zijn. U moet vertrouwd raken met het lezen van voedseletiketten en mogelijk uw vezelinname volgen om er zeker van te zijn dat u voldoet aan de instructies van uw zorgaanbieder.

Gluten vrij dieet

Gluten, het eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en triticale, veroorzaakt ongunstige reacties bij mensen die er gevoelig voor zijn. De Universiteit van Chicago Celiac Disease Research Center merkt op dat er minstens 300 symptomen van glutenintolerantie bestaan, maar enkele van de meest voorkomende zijn diarree, opgeblazen gevoel, gas, vermoeidheid en hoofdpijn. Als u coeliakie of een glutenintolerantie heeft, is de enige behandeling een strikt glutenvrij dieet. Naast het vermijden van de glutenbevattende korrels zelf, moet je ook alle daarvan gemaakte voedselingrediënten vermijden, inclusief maar niet beperkt tot mout, karamelkleuring, gehydrolyseerd eiwit, voedingszetmeel, bier en bepaalde soorten harde alcohol.

Low-Residue Dieet

Een low-residu dieet bevat slechts 10 tot 15 gram vezels per dag, volgens Northwestern Memorial Hospital. Voedingsvezel is meestal onverteerbaar en verhoogt de beweging en de grootte van de stoelgang. Vezelarme diëten laten zeer weinig residu achter van onverteerd voedsel in uw dikke darm, wat handig is als u colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn, diverticulitis of darmontsteking heeft, en vóór of na een operatie. Na een dieet met weinig residu kan uw darmkanaal genezen, waardoor uw spijsvertering weer normaal wordt.

Toegestane voedingsmiddelen

Om een ​​glutenvrij dieet met weinig residu te volgen, mag u geen gluten eten en moet u uw vezelinname beperken. Lees altijd voedseletiketten om ervoor te zorgen dat u voldoet aan de dieetrichtlijnen. Controleer de ingrediëntenlijst op mogelijke glutenbevattende ingrediënten en lees het panel over voedingsfeiten om te zien hoeveel gram vezels een portie bevat. Witte rijst en pasta of gebakken producten gemaakt van geraffineerd zetmeel zoals witte rijst, aardappel en tapioca zijn meestal veilig om te eten. Veel gepofte rijst of cornflakes zijn laag vezel- en glutenvrij. MayoClinic.com merkt op dat ingeblikt of gekookt fruit zonder huiden en vruchtensap zonder pulp aanvaardbaar is. Je kunt ook goed gekookte groenten zonder zaden of vellen hebben. Voor eiwitten kun je de meeste zuivelproducten, vlees, vis, gevogelte, eieren en romige pindakaas eten.

Eten om te vermijden

Je moet alles vermijden met gluten en vezelrijk voedsel. Vezelrijke, glutenvrije granen, zoals bruine rijst, quinoa en haver, zijn niet toegestaan. Probeer in plaats daarvan room of rijst fijn te maken. Peulvruchten zoals linzen, bruine bonen, zwarte bonen of kikkererwten zijn verboden terrein vanwege hun hoge vezelgehalte. Fruit met dikke huiden of kleine zaden, zoals vijgen en bessen, moet worden vermeden. Pruimen en snoeien sap hebben de neiging om de stoelgang te versnellen, en je moet ze niet hebben tijdens een vezelarm dieet, volgens Northwestern Memorial Hospital. Volle noten en zaden bevatten veel vezels en mogen niet op een dieet met weinig residu. Omdat zoveel voedingsmiddelen verboden zijn, kan uw zorgverlener een vitaminesupplement voorstellen als u voor langere tijd een vetarm dieet zonder gluten moet volgen.