Vijf vragen over Food Service-organisaties

Foodservice-organisaties spelen een vitale rol in de economie. Restaurants bestaan ​​in veel kleine steden en grote steden in het hele land. Veel hogescholen en universiteiten bieden nu studieprogramma's op dit gebied. Degenen die zich bezighouden met dit vakgebied of degenen die al werkzaam zijn op het gebied van foodservice en hospitality management, hebben een verscheidenheid aan vragen waarmee zij moeten leren effectieve managers te worden. Eigenaren van kleine bedrijven moeten zichzelf ook een reeks vragen stellen over hun eigen voedseldienstorganisatie om het potentieel voor winstgevendheid te bepalen.

Middelen

Een van de belangrijkste vragen waar de manager van de voedseldienst of de eigenaar van het bedrijf rekening mee moet houden, is het soort middelen dat nodig is om succesvol te zijn in de branche. De manager van de maaltijdservice moet zich afvragen wat hij nodig heeft om zijn dagelijkse doel, zijn bedrijf of organisatie, succesvoller te maken. Dit kan meer werknemers, meer uitrusting of betere reclame omvatten.

Type

Het type voedsel en het soort service dat wordt aangeboden, is een andere zorg voor de kleine restauranteigenaar of de manager van de voedseldienst. De organisatie voor de voedseldienst kan verschillende soorten voedsel serveren, of het kan slechts één specifieke keuken serveren. Het is ook noodzakelijk om vast te stellen of het voedingscentrum full-service is en zich richt op high-end klanten of een meer informeel zelfbedieningsrestaurant.

budgettering

Hoe het geld zal worden besteed, vormt ook de basis voor nog een reeks gerelateerde vragen die de manager van de maaltijdservice of de ondernemer moet beantwoorden. Ze moet bijvoorbeeld bepalen welke onderdelen van het bedrijf winstgevender zijn dan andere, en of er al dan niet extra kapitaal in deze gebieden moet worden gepompt om de winstgevendheid verder te vergroten. Dit is waar vragen over het budget in het spel komen.

afzet

Hoe de Foodservice-organisatie zichzelf zal uitbeelden, is nog een andere overweging. Marketing en reclame kunnen een restaurant maken of breken. De hoeveelheid geld die wordt toegewezen aan reclame en marketing en het type promotie dat de ondernemer zal uitvoeren, is een belangrijke overweging.

Management en organisatie

Hoe de cateringorganisatie of -restaurant zal worden beheerd of georganiseerd, is een vijfde belangrijke vraag die moet worden gesteld. Dit heeft te maken met hoe de organisatie wordt bestuurd, wie de leiding heeft en hoe die verantwoordelijkheid binnen de organisatie zelf wordt gedelegeerd.