Economische trends voor restaurants

De restaurantindustrie is niet zo gebonden aan discretionaire uitgaven als het ooit was, maar het is nog steeds erg gevoelig voor veranderingen in de algemene economie. Terwijl verschillende voorkeuren van klanten en veranderingen in de besteding van hun geld leiden tot trends die veranderingen in de sector stimuleren, heeft de economie ook interne gevolgen voor restaurants. Factoren zoals de inflatie van de voedsel- en arbeidskosten zullen de restaurantindustrie waarschijnlijk in de nabije toekomst blijven beïnvloeden.

Waarde versus prijs

Hoewel de meeste restaurantconsumenten prijsbewust zijn, zijn ze niet alleen gericht op consumentenkosten. Restaurants die worden gezien als een aanbod met een hogere waarde, hebben meer kans van slagen dan die die alleen maar goedkoop zijn. Klanten hebben de bereidheid getoond om iets meer te betalen voor een maaltijd die aanzienlijk beter is of gezondheidsvoordelen heeft.

Voedsel inflatie

Voedselkosten zijn slechts een van de kostenposten die restaurants beheren, maar de toenemende kosten van belangrijke ingrediënten blijven een uitdaging voor de restaurantindustrie. Vanaf de datum van publicatie blijven de maisprijzen relatief hoog, evenals de rundvleesprijzen. Hoewel kip een goedkoper eiwitalternatief vertegenwoordigt, zou een stijging van de kosten de industrie weer kunnen verlaten op zoek naar een betaalbare vervanging.

Quick-Casual groei

De snelle informele sector van restaurants is gepositioneerd om te blijven groeien. Deze restaurants liggen tussen fast food en informele restaurants. Velen bieden hoogwaardig voedsel gefocust in een smalle nis, en prijzen die ook tussen de twee andere soorten restaurants vallen. Met meer etnische voedingsmiddelen die mainstream en high-end chef-koks worden die zich op de sector concentreren, heeft de sector zelfs meer opwaartse druk.

Arbeid en gezondheidszorg

De restaurantindustrie blijft uiterst gevoelig voor de arbeidsmarkt. Een relatief hoog aantal aanwervingen heeft het al een risico op een tekort aan arbeidskrachten of grotere retentie-uitdagingen. Tegelijkertijd kunnen de bepalingen van de Wet bescherming patiënten en betaalbare zorg vereisen dat sommige restaurants een ziektekostendekking voor hun werknemers toevoegen, wat de kosten aanzienlijk verhoogt. Aangezien de arbeidskosten ongeveer een derde van de totale omzet van een restaurant bedragen, kunnen wijzigingen in de arbeidsmarkt, zoals een verhoging van het minimumloon, ook de sector beïnvloeden.