Richtlijnen en procedures voor werknemers van de catering

Cateraars helpen individuen, families en bedrijven om tal van evenementen te houden, waaronder evenementen met betrekking tot verjaardagen, afstudeerders, bruiloften en bedrijfspromoties. Medewerkers die voor horecabedrijven werken, moeten voldoen aan de vereisten en verwachtingen van de functie om werk te beveiligen en te behouden. Dit helpt traiteurs ervoor te zorgen dat ze tijdens hun evenementen topservice blijven bieden.

Taakvereisten

Cateringmedewerkers helpen met een breed scala aan taken om cateringbedrijven te helpen bij het voorbereiden en bedienen van evenementen. Ze helpen bij het opstellen van tabellen voor plaatsing van eten en drinken. Dit omvat het plaatsen van linnengoed, warmhoudplaten, borden en bestek op geschikte locaties. Sommige horecamedewerkers kunnen werken als chef-koks, zoals banketbakkers, indien gekwalificeerd en helpen bij het bereiden van het menu en eten voor het evenement. Andere cateringmedewerkers kunnen het eten helpen vervoeren en serveren. Het volbrengen van deze taken terwijl het tegemoetkomt aan de behoeften van de gasten vereist een zorgvuldige naleving van het beleid en de procedures die door de werkgever zijn ingesteld.

Klanten interactie

Traiteurs hanteren vaak een strikt beleid als het gaat om medewerkers die communiceren met klanten en gasten. De meeste beleidsregels hebben betrekking op het volgen van de juiste klantenetiquette, net zoals u dat zou doen bij de meeste zakelijke interacties. Dit omvat het begroeten van klanten en gasten op een beleefde en vriendelijke manier. Andere beleidsregels hebben betrekking op het aanbieden om gasten en klanten te helpen wanneer dat nodig is en het gebruik van persoonlijke elektronische apparaten, zoals mobiele telefoons, tijdens werkuren, met name tijdens een evenement.

Verschijning

Cateraars kunnen een uniform nodig hebben voor alle werknemers of voor specifieke posities. Medewerkers van horeca dienen uniformen altijd schoon en netjes te houden. Bovendien verwachten cateraars dat werknemers schoon en verzorgd aankomen op het werk. Afhankelijk van de individuele cateraar, kunnen werknemers worden verplicht om tatoeages te bedekken. Andere beleidsregels en procedures met betrekking tot het uiterlijk zijn onder meer het beperken van het gebruik van zware colognes en parfums en het vasthouden van het haar gebonden of gesaldeerd om te voldoen aan de voorschriften van de gezondheidsafdeling.

Overig beleid

Horecabedrijven hebben een strikt beleid met betrekking tot punctualiteit en afwezigheid. Het succes van het evenement en de tevredenheid van de klant en gasten hebben direct te maken met het verzekeren dat het evenement voldoende bemand is. Cateringmedewerkers die verantwoordelijk zijn voor de bereiding en behandeling van voedsel, moeten zich houden aan de strikte voorschriften van de gezondheidsafdeling voor voedselveiligheid. Dit houdt onder meer in dat ervoor wordt gezorgd dat voedsel tijdens het evenement op een veilige temperatuur blijft en dat het voedsel in buffetvorm op de juiste manier wordt vervangen.