Hoe paddestoelen te kweken voor winst

Champignons zijn een gewas van hoge waarde en de vraag van de consument is de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. Nergens is deze trend duidelijker dan bij speciale champignons, zoals oester en shiitake. Hoewel dit zeer verschillende omstandigheden en werkwijzen vereist in vergelijking met meer traditionele "groene" gewassen, zijn paddenstoelen een haalbare optie voor de kleinschalige teler. Zoals met alle ondernemingen, echter, zijn onderzoek en strategie essentieel als je hoopt om winst te maken als champignonkweker.

Onderzoek uw product

Telers moeten een goed begrip hebben van de biologische eisen van paddenstoelen, en met name welke soort het meest geschikt is voor de omgeving die kan worden geboden. Champignons hebben duidelijk verschillende levenscycli dan groene planten, een kortere gekoelde houdbaarheid dan de meeste, en verschillende plagen. De productie is uiterst afhankelijk van zorgvuldige controle van vocht, luchtverplaatsing, licht- en temperatuurregeling - wat onbetrouwbaar kan zijn om afhankelijk te zijn van buiten, en kostbaar om binnenshuis te onderhouden.

Soort Focus

Knop- en oesterzwammen zijn het gemakkelijkst te kweken en kunnen worden geïntegreerd in een bestaande tuinfaciliteit of op hun eigen 'substraten' (gespecialiseerd groeimedium), waardoor ze de beste kandidaat zijn voor kleinschalige commerciële productie. Shiitakes groeien op ontbindend hardhout (typisch eiken), wat betrekking heeft op zagen en veiligheidsuitrusting, of op zijn minst voldoende ruimte voor synthetische of voorbereide houtblokken. Shiitakes vereisen over het algemeen meer aandacht voor milieuvriendelijke spanningen en getimede irrigatie dan knop- of oesterzwammen, maar geen van deze zal dezelfde kosten met zich meebrengen als andere commercieel gekweekte eetbare paddenstoelen, zoals maitake (bosvleessoorten), morieljes en truffels.

Marktomstandigheden

Paddestoelenhouders moeten goed op de hoogte zijn van hun markt. Terwijl full-time telers hun faciliteiten kunnen inzetten voor de productie van champignons, zal de meeste kleinschalige champignonkwekerij eerder een aanvullend inkomen bieden. Over het algemeen waren de langetermijnindicaties grotendeels gunstig voor lokaal geteelde producten, met meerjarige consumentenbelangen in de gastronomische en vegetarische keuken. U moet uw eigen regio echter zorgvuldig analyseren voor concurrentie en economische omstandigheden. Er is potentieel voor internetverkoop en postorder, hoewel de relatieve kwetsbaarheid en korte houdbaarheid van paddestoelen uw opties aanzienlijk beperken.

Marktanalyse

Een zorgvuldige analyse van uw potentiële markt is essentieel bij het nemen van een winstoogmerk bij de champignonteelt. Postorderverkoop en internetverkoop zullen uw assortiment uitbreiden, maar de meeste telers moeten het potentieel voor verkoop aan lokale boodschappen of restaurants, directe verkoop op boerenmarkten (of op uw website) en betrokkenheid bij een coöperatie onderzoeken. Overweeg uw product op verschillende manieren aan te bieden om een ​​meer concurrerende markt te compenseren, of gewoon om extra potentieel voor inkomsten toe te voegen. Dit kan het verkopen van gedroogde of ingeblikte champignons, geschenkmanden en samplers, of bereide etenswaren zoals soepen en sauzen zijn.