Hoe groen te gaan in de restaurantindustrie

Naast dat je je steentje bijdraagt ​​aan het milieu, is het ook verstandig om je restaurant groen te maken. De industrie-enquête van de National Restaurant Association uit 2011 heeft uitgewezen dat 69 procent van de consumenten liever dineert in een restaurant dat gerechten serveert die 'op een biologische of milieuvriendelijke manier zijn geteeld of geteeld'. Gelukkig zijn er tal van manieren waarop u de invloed van uw restaurant op het milieu kunt verminderen.

1.

Verzamel al uw ingrediënten lokaal en serveer een seizoensmenu. Het gebruik van ingrediënten die een lange reis hebben afgelegd, draagt ​​bij aan uw ecologische voetafdruk. Door producten van lokale leveranciers te kopen, wordt de hoeveelheid energie die wordt gebruikt om voedsel van het veld van de boer naar het bord van uw klant te krijgen, verminderd. Je helpt ook de lokale economie.

2.

Koop biologische ingrediënten. Vermijd het serveren van voedsel dat is geteeld met behulp van pesticiden en kunstmest. Deze kunnen het land waarop ze worden bespoten, beschadigen en de arbeiders die ze oogsten. Praat met uw leveranciers over hoe zij hun producten verbouwen en vraag om garanties dat alles op natuurlijke wijze wordt gedaan.

3.

Gebruik gerecycleerd papier waar mogelijk. Print je menu's erop en gebruik gerecycled toiletpapier in je badkamer. Verwijder plastic rietjes en vervang ze door alternatieven voor biologisch afbreekbaar papier.

4.

Installeer zonnepanelen om aan enkele van uw energiebehoeften te voldoen. Als dat niet lukt, koop dan uw stroom van een bedrijf dat alleen hernieuwbare bronnen gebruikt.

5.

Gebruik milieuvriendelijke schoonmaakproducten. Vermijd chemische reinigingsmiddelen die een schadelijk effect hebben op water en dieren in het wild als ze uit je riolering zijn gespoeld.

6.

Vervang standaard gloeilampen door spaarlampen. Plaats ook een lichtsensor in gebieden die niet altijd moeten worden aangestoken om energie te besparen.

7.

Beperk de hoeveelheid water die u gebruikt. Train uw keukenpersoneel om ervoor te zorgen dat alle kranen zo snel mogelijk worden uitgeschakeld en overweeg uw urinoirs te vervangen door een waterloos equivalent.