De geschatte kosten voor een commerciële keuken in een kleine onderneming

Hotels en restaurants zijn niet de enige bedrijven die een commerciële keuken nodig hebben: veel kleine bedrijven hebben er ook behoefte aan, van thuisgebakken bakkerij- en cateringactiviteiten tot kinderopvang en ouderenzorg. Hoewel het gemakkelijk 500.000 dollar of meer kan kosten om een ​​volledige restaurantkeuken uit te rusten, kosten kleinere commerciële keukens typisch een stuk minder. Uw werkelijke kosten zijn afhankelijk van een aantal variabelen, waaronder uw fysieke ruimte, de wettelijke vereisten in uw rechtsgebied en de apparatuur die u nodig hebt. Uw kosten kunnen oplopen tot zes cijfers, of misschien heeft u helemaal geen commerciële keuken nodig.

Wees echt, echt duidelijk over de wettelijke vereisten

Uw eerste stop is de afdeling van uw stad of provincieregering die verantwoordelijk is voor het inspecteren en goedkeuren van commerciële keukens, meestal de gezondheidsafdeling. Ze hebben meestal geschreven materiaal dat u voor referentiedoeleinden kunt meenemen en sommigen kunnen bereid zijn om uw voorgestelde keukenruimte te bezoeken om u te adviseren over mogelijke probleemgebieden. Als u bijvoorbeeld een afvoer op de vloer nodig heeft, kan dat kostbaar zijn in een bestaande structuur. Een manier vinden om de afzuigkap van uw keuken te ventileren, kan ook problematisch zijn, afhankelijk van het gebouw. Het is vaak een goed idee om een ​​professionele consultant in te huren om u te adviseren over deze kwesties, vooral als uw situatie niet vaak voorkomt. Zelfs een stijve adviesprijs kan worden overschaduwd door de kosten van uitpakken en veranderen van werk of apparatuur waarvoor u al hebt betaald.

Bepaal wat je nodig hebt

De apparatuur die je moet kopen, wordt meestal bepaald door het soort koken dat je van plan bent te doen. Als je bijvoorbeeld koekjes en cakes in je koffiewinkel gaat bakken, heb je een kleine commerciële oven nodig. Deze variëren in kosten, afhankelijk van hun grootte en complexiteit, met compacte aanrechtovens die beginnen bij iets meer dan $ 1.000 en gaan tot tienduizenden voor programmeerbare combi-ovens met volledige grootte. Als u van plan bent om een ​​verscheidenheid aan koken en bakken te doen, is uw beste gok een algemeen commercieel assortiment. Eén online leverancier citeert hiervoor een prijsbereik van $ 1.100 tot $ 10.000, afhankelijk van de functies. Ontluchting voor je fornuis of oven kost je maximaal $ 1.500 per lineaire voet, en je hebt waarschijnlijk minstens 10 meter nodig. U zult waarschijnlijk ook een commerciële afwasmachine willen en mogelijk werkbladen, handwasstations en andere secundaire apparatuur nodig hebben om aan de plaatselijke vereisten te voldoen. Als het enigszins mogelijk is, zoek dan mensen op die dit eerder hebben gedaan in kerkzalen, dagverzorgers of bedrijven die lijken op de uwe. Vraag wat ze hebben gekozen en wat ze anders zouden doen als ze het hadden gedaan.

Krijg citaten. Veel citaten.

Als je eenmaal weet welk soort apparatuur je nodig hebt, is het tijd om serieus te gaan winkelen. Bezoek uw lokale leveranciers van restaurantuitrusting en denk ook aan online leveranciers. Als u kiest voor een online leverancier, moet u er rekening mee houden dat de verzendingskosten vaak aanzienlijk hoger zijn dan de prijs. Ontdek welke garanties worden aangeboden en hoe service wordt afgehandeld voordat u zich commit, vooral als u gebruikte apparatuur koopt om uw kosten laag te houden. Houd er rekening mee dat de daadwerkelijke bouw of renovatie van uw ruimte en de installatie van de apparatuur een grote kostenpost vormen. Krijg gedetailleerde offertes van uw leveranciers en zorg ervoor dat u dezelfde informatie van al deze leveranciers krijgt. Enkelen kunnen turnkey-oplossingen bieden, helpen bij het ontwerpen en bouwen van uw keuken en het leveren van de daadwerkelijke apparatuur. Dat is soms een goede optie als u ervoor kunt zorgen dat het bij uw budget past.

Heb wat noodfinanciering beschikbaar

Je hebt vrijwel zeker een specifiek budget in gedachten wanneer je begint met het plannen van je keuken, in de vorm van kant-en-klare contanten of tegoed. Tenzij je dit eerder hebt gedaan of onderzoeksvaardigheden op hoofdniveau hebt, is de kans groot dat dit meer gaat kosten dan je denkt. Voor een volledige keuken - als dat nodig is - kunnen de kosten gemakkelijk variëren van $ 25.000 tot $ 100.000. Mogelijk moet u extra betalen om de functies te krijgen die u zoekt, om te voldoen aan de plaatselijke voorschriften of om de installatiekosten van uw plaatselijke aannemers te dekken. Het is verstandig om van tevoren een zakelijke of persoonlijke kredietlijn te regelen om eventuele tekorten te dekken of om een ​​toezegging van een van uw investeerders te verkrijgen om de nodige "bridge" -financiering te verstrekken om u op gang te helpen.

Alternatieven met een laag budget

Als een dergelijk budget waarschijnlijk niet voor u beschikbaar is, moet u een aantal oplossingen bedenken. Als u bijvoorbeeld genoegen kunt nemen met een of meer huishoudelijke bereiken, kunt u de kosten van een commercieel bereik opslaan. In sommige rechtsgebieden kan het kiezen van elektrische apparaten boven gas - vooral in de vorm van draagbare inductiekookplaten die geen directe warmte genereren - de ventilatie-eisen aanzienlijk verminderen, wat een aanzienlijke besparing oplevert. Beter nog, u hoeft misschien helemaal geen commerciële keuken te betalen. Veel gemeenschappen hebben co-op commerciële keukens die door meerdere leveranciers worden gedeeld en bieden de apparatuur die u nodig hebt tegen een bescheiden doorlopende kostprijs. In gebieden waar geen coöperatie beschikbaar is, kun je misschien een deal sluiten met een kerk of gemeentehuis voor het gebruik van de geïnspecteerde keuken. Afhankelijk van de aard van uw onderneming, past u mogelijk ook in de definitie van uw jurisdictie van een 'cottage food-bedrijf'. In dat geval zou je helemaal geen commerciële keuken nodig hebben.