Hoe Kickoff-vergaderingen voor pre-shifts in een restaurant te gebruiken

In het voetbal symboliseert een aftrap het begin van een spel. De spelers en hun coach staan ​​op dezelfde pagina. Samen zetten ze zich in voor het bereiken van een gemeenschappelijk doel. Aftrap-vergaderingen voor pre-shifts in een restaurant kunnen op dezelfde manier werken. Ze kunnen uw personeel betrekken, inspireren en motiveren om een ​​gemeenschappelijk doel te bereiken. Door gebruik te maken van een afscheidsbijeenkomstformule blijven uw medewerkers betrokken en krijgen ze een duidelijke focus voor de aankomende dienst. Zie jezelf als de coach en je bedieningspersoneel als het team vlak voor een kampioensspel om je geest te helpen opbouwen.

Vooruit plannen

Weet waar je je op gaat focussen en hoe je het gaat presenteren voordat je je personeel ontmoet tijdens pre-shifts. Maak geen generalisaties of probeer meerdere onderwerpen in de vergadering te bespreken. Geef in plaats daarvan uw personeel een specifiek doel om op te focussen als het onderwerp van de aftrap. Als je bijvoorbeeld merkt dat de kelners de voltooide bestellingen uit de keuken traag hebben opgepikt, vraag hen dan om zich tijdens de komende dienst te concentreren op hun snelheid. Inspireer hen door een sportanalogie te gebruiken. Vertel medewerkers dat ze deel uitmaken van een team en wanneer hun teamgenoten - het keukenpersoneel - klaar zijn om de bal te passeren, moeten ze in positie zijn om het te ontvangen. Benadruk het belang van het maken van een touchdown door het eten aan de klant te leveren, terwijl het nog steeds warm en vers is.

Ga naar het punt

Ga direct door met het punt om de tijd die u in de vergadering doorbrengt te minimaliseren. Door te veel aandacht te besteden aan een probleem kan een pre-shift bijeenkomst niet effectief zijn. Stel de totale vergadertijd in voor niet meer dan vijf minuten voor de meeste impact. Als u langer dan vijf minuten een vergadering houdt, kan uw personeel zijn interesse verliezen, waardoor uw bericht in onbruik raakt. Nadat u uw bericht hebt verzonden, kunt u het personeel suggesties of zorgen over uw stem laten delen.

Aandacht grijpers

Houd de aftrapbijeenkomst interessant van begin tot eind. Project enthousiasme en opwinding met de toon van je stem. Laat het personeel weten dat je enthousiast bent over de komende dienst. Geef een leuk feit, presenteer een visueel hulpmiddel of deel een klein token uit aan het begin van de vergadering voor inspiratie en interesse. Als uw boodschap bijvoorbeeld over meer glimlachen gaat om een ​​warme en gastvrije sfeer te creëren voor klanten en teamleden, deelt u kleine smiley-gezichtsstickers uit aan elk lid van uw personeel. Moedig ze aan om ze ergens ter inspiratie op hun persoon te plaatsen.

Stuur uit

Geef een laatste duw om uw personeel te motiveren. Laat uw personeel weten dat u vertrouwen hebt in hun capaciteiten. Vertel hen uw plannen om hun voortgang tijdens de dienst te volgen. Beëindig de vergadering op een speciale manier met high-fives of fist bumps. Je kunt ook consistent blijven met je sportthema en iedereen tegelijkertijd laten klappen en "Break!" Zeggen.