De beste manier om een ​​restaurantkeuken koel te houden

Hoe stijlvol en chique het restaurant ook is, de keuken kan een heteluchtfles zijn, vooral wanneer het restaurant zich in een oud, slecht geventileerd gebouw bevindt. Voor voedselveiligheid en bewaring van apparatuur moet u echter de keuken in uw restaurant koel houden om problemen met de gezondheidsinspectie te voorkomen. Als uw keuken om welke reden dan ook niet voldoet aan de normen van de gezondheidsafdeling, inclusief een ontoereikende klimaatregeling, kunt u worden gedwongen om te stoppen.

HVAC Unit

De HVAC-units van het restaurant bieden temperaturen die nodig zijn om de achterkant van het huis koel te houden en om de luchtkwaliteit en stof in de keuken en in de klantenruimten van de faciliteit te regelen. Auteurs van 'Successful Restaurant Design', Regina Baraban en Joseph Durocher, geven aan dat de luchtdrukpunten, die zijn vastgesteld ten tijde van de installatie van de HVAC-unit, voorkomen dat stof het restaurant van de straat binnendringt en dat voedselgeuren overal doordringen en de keuken koel houden. Als u de keuken van uw restaurant koel houdt door middel van HVAC, kunt u ook voedsel langer op veilige temperaturen voor voedselbehandeling houden.

Luchtgordijnen

Luchtgordijnen, ook wel luchtdeuren genoemd, werken goed in regio's met koelere klimaten of constante zeebriesjes. De elektronische apparaten zijn geïnstalleerd aan de ingang, worden automatisch geactiveerd wanneer keukendeuren opengaan en zorgen voor een krachtige, gestage luchtstroom naar buiten. De lucht vormt een schild in de deuropening waardoor vliegende insecten, voornamelijk vliegen, niet in uw keuken kunnen komen. Met luchtgordijnen kunt u open keukendeuren van restaurants uitstallen en koele lucht binnenlaten, hoewel de apparaten nieuwsgierig zijn en vervelend kunnen zijn als ze gedurende langere tijd worden geactiveerd.

screens

Met schermen kunt u ook keukendeuren en -vensters openen om koel te blijven. Sommige restaurantmanagers aarzelen echter over het openen van deuren en ramen voor ventilatie, omdat het een kans biedt voor ongedierte om de faciliteit te betreden. De National Restaurant Association raadt aan om 16 mesh per square inch screening te gebruiken om insecten buiten te houden. Deur- en raamkozijnen moeten correct worden geïnstalleerd zonder scheuren of openingen om rondsluipend ongedierte zoals kakkerlakken en knaagdieren buiten te houden.

overwegingen

Huur een professionele keukenontwerpexpert in als u van plan bent een restaurantkeuken te bouwen of renoveren. Dergelijke specialisten zijn goed op de hoogte van de lokale voorschriften voor bouwvoorschriften en gezondheidsafdelingen. Hoewel hun diensten duur kunnen zijn, kan het correct ontwerpen van uw restaurantkeuken de eerste keer voorkomen dat u extra geld uitgeeft om niet-reglementaire upgrades te verhelpen en geld te verliezen als gevolg van een negatief rapport van de gezondheidsafdeling.