Welke uitgaven kunnen in een restaurant worden omgezet in winst en verlies?

De winstmarges in de restaurantindustrie zijn meestal klein vanwege de relatief hoge kosten van de bedrijfskosten. Een winst- en verliesrekening geeft een samenvatting van de inkomsten, kosten en uitgaven die een restaurant gedurende een specifieke periode maakt. Het opnemen van het juiste bedrag aan uitgaven op uw winst- en verliesrekening kan niet alleen uw zakelijke geld besparen, maar ook de winst verhogen.

Winst en verlies

Bedrijven, kredietverstrekkers en financiers zijn allemaal afhankelijk van bedrijfswinst en verliesverklaringen als een indicatie van hoe goed een bedrijf in staat is om winst te genereren door de omzet te verhogen en de kosten te verlagen. Net als andere bedrijven begint de winst- en verliesrekening van een restaurant met het invoeren van eventuele bedrijfsopbrengsten, zoals die voortvloeiend uit de verkoop van voedsel, en worden vervolgens bedrijfskosten afgetrokken, zoals de kosten van verkochte goederen of het bedrag betaald voor onbewerkte voedingsmiddelen. belastingen en toepasselijke rentebetalingen.

Operatie kosten

Veel restauranthouders dragen meerdere hoeden, waaronder die van manager en accountant. Omdat professioneel financieel personeel vaak niet in restaurants werkzaam is, is het vooral belangrijk om ervoor te zorgen dat de winst- en verliesrekening juist is. Typische bedrijfskosten omvatten lonen, tips en voordelen betaald aan werknemers, aankoop van voedsel en drank, huur, verzekering en nutsvoorzieningen. Volgens RRG Consulting zijn deze kosten goed voor 65 tot 70 procent van elke dollar die een restaurant verdient.

Prijs van de verkochte goederen

voorraadkosten vormen een belangrijk deel van de bedrijfskosten van een restaurant en zijn, in tegenstelling tot vaste kosten zoals huur, gemakkelijker te beheersen als ze goed worden beheerd. Restauranteigenaren kunnen er ten onrechte van uitgaan dat de kosten van verkochte goederen gelijk zijn aan de voorraden van de maand, gedeeld door de voedselverkoop. Dit kan resulteren in een te grote inventaris van voedsel en drank in verhouding tot de daadwerkelijke verkoop. Om dit te voorkomen, moeten managers het wekelijkse voorraadgebruik bijhouden. Evenzo moet het verkochte voedsel worden geprijsd op basis van de werkelijke kosten, niet op basis van branchevergelijkingen.

Belasting en rente

Belasting- en rentebetalingskosten worden ook gerapporteerd in de winst- en verliesrekening. Belastingen zijn meestal eenvoudig, met variaties die afhankelijk zijn van de locatie van het restaurant en totale inkomsten. Rentekosten zijn doorgaans het hoogst voor een bedrijf dat net begint in de restaurantindustrie, wanneer belangrijke kapitaaluitgaven zoals apparatuur en huurwoningen moeten worden gefinancierd. Managers moeten er echter een gewoonte van maken om deze uitgaven te herzien om ervoor te zorgen dat het bedrijf zijn uitgaven zoveel mogelijk minimaliseert.