HR-kwesties in gastvrijheid

Het bezitten van een bedrijf in de horeca kan een uitdaging zijn voor veel eigenaren van kleine bedrijven. Hoewel werken in deze branche erg bevredigend kan zijn voor mensen die graag in de buurt van mensen zijn, kan de snelle natuur het eigenaren moeilijk maken om bij te blijven. Een succesvolle op horeca gerichte bedrijfseigenaar moet gedijen onder druk, snel kunnen nadenken en begrijpen hoe belangrijk het is om gelijke tred te houden met de voortdurend veranderende regels en voorschriften.

Management vaardigheden

Medewerkers in de horeca worden vaak gepromoveerd tot managementfuncties zonder de juiste opleiding te volgen. Als een manager zijn taak niet naar behoren kan uitvoeren, zal uw bedrijf daaronder lijden. De manager moet mensenkennis hebben, zodat hij zich kan verhouden tot zowel werknemers als klanten. Hij moet ook ervaring hebben in een leidende positie, dus hij is comfortabel in het leiden en beheren van uw personeel. Gewoon een langetermijnwerknemer een leidinggevende positie geven en verwachten dat hij weet hoe hij een manager moet zijn, werkt niet.

Bedrijfsbeleid en -procedures

Veel kleine bedrijven in de horeca hebben geen duidelijk beleid en procedures voor werknemers om te volgen. Dit kan niet alleen verwarring scheppen voor uw personeel, maar het kan ook gezondheids- en veiligheidskwesties voor uw bedrijf veroorzaken. U moet beschikken over een aantal geschreven standaardwerkprocedures zodat uw werknemers weten wat van hen wordt verwacht. Als er een ongeluk gebeurt of als er een juridische klacht tegen uw bedrijf wordt ingediend, moet u misschien zelfs uw set van beleidsregels en procedures gebruiken als onderdeel van een verdediging in een rechtbank. Veel werknemers in de horeca hebben hun werkgever voor de rechter gedaagd vanwege zaken die met het werk te maken hebben en hebben hun zaak gewonnen omdat het bedrijf geen geschreven beleid en procedures had om dit te verdedigen.

Diefstal

Veel bedrijven in de horeca hebben grote problemen met werknemersdiefstal. Uw werknemers hebben toegang tot de producten die nodig zijn om uw bedrijf te runnen. Voor een restaurant omvat dit items zoals eten, alcohol, decorobjecten en zelfs contant geld. Het kan voor een oneerlijke medewerker relatief eenvoudig zijn om deze items van u te stelen. Het is belangrijk om de voorraadniveaus regelmatig te controleren en het gedrag van werknemers te controleren om ervoor te zorgen dat uw bedrijf niet het slachtoffer is van werknemersdiefstal. Als een medewerker steelt uit uw bedrijf, kan dit een grote invloed hebben op de winstniveaus en de financiële stabiliteit van uw bedrijf.

Opleiding

Een hoge omzet in de horeca leidt doorgaans tot personeel bestaande uit slecht opgeleide werknemers. Als uw bedrijf weinig personeel heeft, kan het eerste waar u op let een nieuwe werknemer aan het werk zetten in plaats van hem te leren zijn werk op de juiste manier te doen. Hoewel dit misschien een kortetermijnoplossing is voor uw personeelskwesties, zal het uiteindelijk uw bedrijf op de lange termijn schade toebrengen. Een werknemer die niet de juiste training heeft gevolgd, kan zijn werk niet goed doen, wat kan leiden tot veiligheidsrisico's, frustratie, ontevreden klanten en gefrustreerde senior staffers.

Moreel

Het moreel van uw personeel moet hoog zijn om goede klantenservice te bieden, maar dit kan moeilijk te bereiken zijn in de horeca. Hoog personeelsverloop kan leiden tot een laag moreel. Dit is het gevolg van een combinatie van bekwame en ongeschoolde werknemers, wat zeer frustrerend kan zijn voor getalenteerde werknemers. Lange werkdagen en stressvolle werkomstandigheden, vooral als uw bedrijf onderbemand is, want ze hebben ook een negatieve invloed op het moreel van de werknemer.