Brandpreventie voor restaurants

Restaurants hebben te maken met specifieke brandgevaren die niet aanwezig zijn in andere omgevingen. De aanwezigheid van kookapparatuur en de mogelijkheid van vethaarden kunnen zowel klanten als werknemers in gevaar brengen. Door vooruit te plannen bij het ontwerpen van de ruimte kan de brandveiligheid van een restaurant verbeteren. Als het restaurant eenmaal is geopend voor het bedrijfsleven, moet u alle keukenapparatuur onderhouden en vuren snel blussen voordat ze zich verspreiden.

Bouwontwerp

Meubels, gordijnen en andere decoraties die in het restaurant worden gebruikt, moeten brandvertragend zijn. De ruimte moet voldoen aan de huidige bouwvoorschriften met betrekking tot brandbeveiliging. U moet een brandwering installeren tussen het kookgedeelte en de rest van het restaurant. Opslagruimten moeten zich op minstens 3 meter afstand van kookruimten en warmtebronnen bevinden. Benodigdheden moeten worden bewaard op stabiele oppervlakken die geen nooduitgangen blokkeren. Het elektrische systeem moet de bezettingslast van het restaurant aankunnen. Aardingsfoutbeveiliging moet worden geïnstalleerd op elektrische apparatuur in vochtige ruimtes.

Fire Exits

Het restaurant moet ten minste twee uitgangen bevatten voor elk rookcompartiment. Noodlichtsysteem moet bij elke uitgang worden geïnstalleerd, zodat klanten en medewerkers het gebouw veilig kunnen verlaten. Tussen elke tafel in het zitgedeelte moet een toegangsgang worden geplaatst. U moet de markering van de locatie van elke nooduitgang markeren met duidelijk zichtbare tekens. Branduitgangen mogen alleen worden beveiligd door paniekhardware, geen sloten en kettingen die niet kunnen worden geopend in een noodgeval kunnen worden gebruikt.

Brandalarmen en onderdrukkingssystemen

In alle afgesloten ruimten moet er ten minste één rookmelder en een brandalarm zijn. Het alarmsysteem moet zowel handmatige als automatische activeringsmethoden hebben. Koudemiddellekdetectiesystemen zijn vereist voor inloopkoelers en diepvriezers. Het lekdetectiesysteem moet worden aangesloten op het bestaande brandalarmsysteem van het gebouw. Alle kookapparatuur moet een automatisch blussysteem hebben dat in staat is om het type vuurtje dat door het apparaat wordt veroorzaakt te blussen. Sprinklersystemen moeten alle zitgedeelten, koelers en diepvriezers omvatten. Goed onderhouden brandblussers moeten in het hele restaurant worden geplaatst. Alle werknemers moeten worden getraind in het gebruik en de locatie van de brandblussers.

Keuken

U moet een regelmatig inspectieschema opstellen voor alle keukenapparatuur. Zorg ervoor dat de uitlaat wordt geventileerd buiten het restaurant. Kookuitrusting moet niet-brandbare vetfilters hebben die gemakkelijk toegankelijk en te verwijderen zijn. De opleiding van de werknemers zou een bespreking moeten omvatten van gemeenschappelijke kwesties van de keukenbrand zoals explosierisico's, ontstekingsbronnen en de verbranding van brandstof en luchtmengsels. Frituurpannen met diep vet moeten automatische brandstofafsluitkleppen hebben en minstens 16 inch verwijderd zijn van alle andere keukenapparatuur.