Wat is een goede koffiewinkel Winstmarge?

Coffeeshops brachten in 2016 ongeveer $ 12 miljard binnen, volgens First Research. Terwijl de grootste ketens, zoals Starbucks en Caribou, het merendeel van de verkoop beheersen, verdienen ook kleinere ketens en onafhankelijke coffeeshops een aanzienlijk deel van deze inkomsten. Om het succes van uw bedrijf te waarborgen, is het van essentieel belang om de winstmarges voor uw eigen bedrijf te bewaken: als u dit doet, kunt u duurzame doelen stellen.

Winstmarge en nettowinst

Winstmarge is een boekhoudingsratio die het bedrag aan winst na belastingen per dollar omzet weergeeft. Omdat de winstmarge wordt berekend door het nettoresultaat te delen door de netto-omzet, houdt het rekening met alle uitgaven zoals inventaris, arbeid, afschrijvingen, financieringskosten en belastingen. Elke winstmarge groter dan nul geeft aan dat uw bedrijf meer geld genereert dan het verbruikt. U behoudt die winst om op een later tijdstip opnieuw te beleggen of om terug te keren naar investeerders. Als u uw eigen salaris uit uw bedrijf betaalt, kunt u de winstmarge zo dicht mogelijk bij nul houden om de belastingdruk voor uw bedrijf te verlagen. Coffeeshops die eigendom zijn van niet-werknemersinvesteerders, zoals beursgenoteerde bedrijven, willen grotere winstmarges om rendement op hun investering te krijgen.

Grote kosten

Voordat u aankomt op de nettowinst en winstmarge, moet u alle kosten die samenhangen met het runnen van uw bedrijf van de totale inkomsten aftrekken. Coffeeshops zijn vaak arbeidsintensieve activiteiten, waarbij de kosten van inventaris een relatief klein deel van de omzet vertegenwoordigen. De kosten van arbeid, huur, marketing en andere operationele kosten vormen de grootste vraag naar inkomsten. Coffeeshop-inkomstenverklaringen breken inkomsten en uitgaven naar bron. Om uw winstmarge beter te begrijpen, moet u twee andere componenten begrijpen: voedselkosten, die van invloed zijn op uw brutomarge; en operationele kosten, die van invloed zijn op uw operationele marge.

Bruto winstmarge

De brutomarge vertegenwoordigt de winst die is gegenereerd uit de verkoop van voorraad, zoals koffiedranken of bakkerijproducten, in vergelijking met de totale omzet - brutowinst gedeeld door de netto-omzet, om de gevonden termen te gebruiken in een winst- en verliesrekening. In plaats van de generieke boekhoudkundige term 'kosten van verkochte goederen', bespreken managers van coffeeshops doorgaans voedselkosten. Brutomarge is de verhouding tussen de netto-omzet minus de voedselkosten en de netto-omzet. Volgens het 2012-rapport van Small Business Development Center nemen de voedselkosten gemiddeld ongeveer 15 procent van de inkomsten voor hun rekening. De gemiddelde coffeeshop heeft dan een brutomarge van 85 procent. Als uw voedselkosten hoger zijn dan dat, overweeg dan factoren zoals afval, verkoopmix en prijsstelling om uw brutomarge te verhogen. U gooit mogelijk te veel koffie of voedsel weg, waardoor de voedselkosten stijgen zonder dat de inkomsten toenemen. U verkoopt mogelijk te veel producten met een lage marge, waardoor de totale brutomarge daalt, of uw prijzen kunnen te laag zijn in vergelijking met de kosten van uw voorraad.

Operationele marge

Bedrijfskosten, alle kosten in verband met de verkoop van uw koffiedranken en andere goodies, eten het grootste deel van uw budget op. Huur, lonen, verzekering en marketing vallen allemaal onder de classificatie van operaties. De operationele marge van 2, 5 procent betekent dat 2 1/2 cent van elke dollar aan verkopen overblijft nadat je de kosten hebt betaald die nodig zijn om de deuren open te houden. Hoewel de operationele marge een van de belangrijkste indicatoren is voor de gezondheid van een beursgenoteerde onderneming, nemen veel onafhankelijke coffeeshops hun eigenaren in dienst en kunnen hun belastingaanslag verlagen door kapitaal op aftrekbare manieren terug te storten, zoals het betalen van bonussen in plaats van dividenden. Openbaar verhandelde koffiebedrijven streven naar hogere operationele marges, gemiddeld ongeveer 15 procent, om het rendement van de belegger te verzekeren.