Hoe een professionele chef-kok te huren

Er is geen "one size fits all" als het gaat om chef-koks. Professionele chef-koks kunnen variëren op basis van verschillende opleidingsniveaus, werkervaring en persoonlijkheid; daarom kunnen bepaalde chef-koks beter geschikt zijn voor uw behoeften dan anderen. Als u bijvoorbeeld een professionele chef-kok inhuurt om uitsluitend vanuit uw huis te werken, wilt u misschien iemand inhuren met een privé-thuiservaring. Als je daarentegen een professionele kok nodig hebt voor een restaurant dat je opent, wil je misschien een chef-kok met ervaring in het leiden van een keuken, samen met een team van koks en servers.

1.

Kies welk type keuken je nodig hebt, voorbereid door je professionele kok. Het afstemmen van de mogelijkheden van een chef-kok op uw specifieke behoeften zal zorgen voor een soepele overgang naar de positie voor uw nieuwe aanwerving. Als u bijvoorbeeld een authentiek Mexicaans restaurant start, zal een professionele kok die alleen in de Franse keuken is opgeleid waarschijnlijk niet goed werken. Als u meer dan één soort bereide gerechten nodig heeft, maakt u het voor potentiële kandidaten duidelijk welke soorten voedsel u nodig heeft om ervoor te zorgen dat hun mogelijkheden aansluiten bij uw verwachtingen.

2.

Beroep doen bij professionele wervingsbureaus, met name degenen die exclusief omgaan met chefs en andere voedselwerkers. Professionele wervingsbureaus kunnen u helpen uw zoekopdracht te verfijnen op basis van het type chef-kok waar u naar op zoek bent, waar u ze nodig heeft om te werken en andere factoren, zoals het niveau van professionele ervaring.

3.

Zoek professionele chef-kok online databases op postcode, regio of keuken specialiteit. Deze databases kunnen zijn: www.personalchefsearch.com, dat wordt beheerd door de American Personal and Private Chef Association; www.hireachef.com, dat wordt gesponsord door de Personal Chef Association van de Verenigde Staten; en www.acachefs.com, beheerd door de American Culinary Alliance.

4.

Onderzoek uw budget. Professionele koks kunnen verschillende tarieven hanteren, afhankelijk van kennis, achtergrond en jaren in de branche, dus sommige chef-koks kunnen duurder zijn om te huren dan anderen. Evalueer hoeveel u zich kunt veroorloven om een ​​professionele kok te betalen om uw zoekopdracht verder te verfijnen. Wanneer u chefs ondervraagt, informeer dan naar hun financiële verwachtingen, zoals eventuele verborgen reiskosten die ze verwachten als u ze nodig heeft om op verschillende locaties te koken of dat ze verwachten een langdurig contract te ondertekenen in plaats van een werknemer te zijn.

5.

Interview chef-kok kandidaten. Afhankelijk van uw behoeften, wilt u misschien informeren naar het trackrecord van een potentiële chef die een keuken leidt. Als u besluit een professionele kok in dienst te nemen die net van school is afgestudeerd, moet u bijvoorbeeld voorbereid zijn om een ​​langere leercurve te volgen om bij te houden waar meer ervaren koks in de keuken zouden zijn.

6.

Plan een tijdstip waarop uw beste kandidaten voor u kunnen koken. Hoewel bepaalde chef-koks er op papier misschien goed uitzien, is het bewijs in de pudding als het gaat om de resultaten van hun kookkunsten. Vraag uw beste sollicitanten om op verschillende dagen persoonlijk bij u thuis of in uw restaurant te ontmoeten en laat hen maaltijden bereiden naar uw keuze. Lever de juiste ingrediënten voor uw sollicitanten om mee te werken in de keuken.

7.

Bekijk referenties voordat u uw chef-kok inhuurt. Deze referenties kunnen vroegere privé-werkgevers, restaurateurs, hoteleigenaren of andere bedrijven met gastvrijheidsthema's omvatten. Vraag deze referenties of de professionele chef die u in gedachten heeft, acteurs onder professionele begeleiding inhuurt, betrouwbaar is, positief voorstander is van haar werkplek voor het publiek en een constructieve medewerker is.