Doelen en doelstellingen voor restaurantbedrijven

Het starten van een restaurant is een uitdagend en veeleisend project, omdat de fine-dining-industrie zeer concurrerend is. Een enkele restauranteigenaar moet deelnemen aan alle opstartaspecten, waaronder een opvallende locatie vinden, medewerkers inhuren, het menu plannen en het restaurant vermarkten. Onderdeel van de opstartfase is het identificeren van de doelen en doelstellingen voor het restaurant in een businessplan. Het schetsen van de doelen en doelstellingen helpt de restauranteigenaar om beslissingen te nemen over de richting, het eten en de stijl van het restaurant.

Restaurant Financiering

Het starten van een restaurant is een dure onderneming, dus restauranthouders kunnen aanvullende financiering en leningen nodig hebben om een ​​locatie te huren, keukenapparatuur te kopen, chef-koks en servers in te schakelen en producten, vlees en zuivelproducten te kopen voor het koken en meubilair voor de eetkamer. Een opstartdoel is om een ​​zakelijke lening te krijgen om alle opstartkosten te dekken of bijvoorbeeld $ 10.000 aan subsidie-fondsen te krijgen.

Menu ontwikkeling en prijzen

De restaurantindustrie is competitief, dus het restaurant moet gerechten aanbieden die heerlijk zijn, klanten aantrekken en een concurrentievoordeel bieden. Als het restaurant bijvoorbeeld veganistisch of vegetarisch is, moet het restaurant zich richten op het aanbieden van nieuwe salades, veganistische burgers of pastaschotels die alleen in dat restaurant worden aangeboden. Een doel voor het menu en prijzen is om een ​​sterk en aantrekkelijk menu te ontwikkelen met concurrerende prijzen binnen het eerste jaar. Dit wordt gedaan door het testen van verschillende gerechten gedurende de eerste paar maanden van gebruik.

Chef-koks en servers

Een restaurant functioneert als een goed geoliede machine wanneer uitvoerende chef-koks de vrijheid hebben om gerechten te produceren die worden geserveerd door ervaren obers met een bovengemiddelde klantenservice. Het kost tijd om een ​​betrouwbare groep werknemers te vinden, dus een doel tijdens het eerste jaar van het bedrijf is om ervaren koks, koks op instapniveau, vriendelijke servers en gelukkige gastheren te vinden.

Restaurant inkomen

Omdat mensen restaurants kiezen op basis van de selectie van het eten, spelen menu en prijzen vaak een rol in hoe goed het restaurant is. Een doelstelling van financiële inkomsten is hoeveel het restaurant verdient tijdens het eerste jaar of twee van de operatie. Het inkomen van het restaurant kan bijvoorbeeld worden berekend door het succes van bepaalde gerechten, hun individuele prijzen en seizoenswisselingen. Tijdens de zomer kunnen mensen terugdeinzen voor het eten van warme soepen. Hoewel de soep van het restaurant in de winter goed verkoopt, kan de verkoop tijdens de hete zomermaanden dalen, wat het restaurantinkomen kan beïnvloeden als managers niet vooruit plannen.