Wat moet ik worden gecertificeerd als ik een bakkerij start?

Het openen van een kleinzakelijke bakkerij bij u thuis of in een winkeltje kan de realisatie van een levenslange droom zijn. Voordat u begint met het kneden van het deeg, moet u een aantal belangrijke certificeringen verkrijgen om uw klanten en de levensvatbaarheid op lange termijn van uw bedrijf te beschermen. Als u niet over de juiste certificering en goedkeuring van een nationale gezondheidsraad beschikt, loopt u het risico dat u wordt afgesloten en een kostbare civiele rechtszaak aanspant.

Voedselveiligheidscertificering

Als eigenaar van een klein bedrijf die personeel begeleidt bij het bereiden van voedsel of het zelf bereiden van voedsel, moet u meestal een geldige voedselveiligheidscertificering hebben voordat u uw bakkerij opent. De vereisten voor het verkrijgen van deze certificering variëren per staat. Bijvoorbeeld, volgens de website van het New York City Department of Health, moet u een 15-uurs cursus voor voedselbescherming bijwonen, $ 105 betalen en een examen met goed gevolg afleggen met ten minste 70 procent correct om een ​​certificaat voor voedselbereiding te verkrijgen. De cursus leert u over juiste technieken voor het bewaren van voedsel, juiste etikettering van opgeslagen artikelen, correcte hantering van ingrediënten tijdens de bereiding en strategieën om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

Bakkerij Site Inspectie

De fysieke site van uw bakkerij moet ook zijn eigen certificering behalen bij het ministerie van volksgezondheid van uw staat. Ambtenaren moeten een persoonlijke inspectie van de gebouwen uitvoeren om de properheid van uw faciliteiten te bepalen, toezicht houden op uw voedselbereiding en serveren van technieken en ervoor zorgen dat uw bakkerij bouwmaterialen en apparatuur gebruikt die de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten zal beperken. Als u uw bakkerij niet volgens de gezondheidsnormen van uw staat en de algemene industriestandaard van de bedrijfsveiligheids- en gezondheidsadministratie bouwt, wordt uw bakkerij meestal tijdelijk uitgeschakeld.

Professionele Baker-certificering

Certificering als een professionele bakker, inclusief certificering van de Retail Bakers of America, is geen verplichte vereiste voor het openen van een bakkerij, maar biedt verschillende belangrijke voordelen. Training verhoogt uw vaardigheden in de keuken en biedt u een breder pallet aan kennis om uw eigen bakproducten voor klanten te creëren. Formeel onderwijs kan uw bedrijfsplan ook aantrekkelijker maken voor potentiële investeerders en banken wanneer u op zoek bent naar startkapitaal om een ​​bedrijfslocatie en de benodigde apparatuur te kopen om uw bakkerij te stichten.

Risico's van geen certificering

Zelfs als huisbakker, is het niet-nemen van een goede voedselveiligheidscertificering in uw land een risico dat u niet zou moeten nemen. Zonder certificering kan uw gebrek aan kennis over de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten en welke apparatuur u gebruikt, uw klanten onnodig risico doen lopen. Het enige dat nodig is, is dat één klant ziek wordt van een gebakken artikel dat je hebt gemaakt om je bedrijf te verliezen, evenals persoonlijke bezittingen voor een civiele rechtszaak.