Voedselverkoopwetten

De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft regels voorgesteld in het kader van de moderniseringswet voor voedselveiligheid van 2011, die een wijdverspreid effect zou kunnen hebben op alle soorten voedselactiviteiten. Begin 2013 bevinden de regels zich nog in het stadium van de industriebeoordeling, maar zodra ze zijn vastgesteld, kunnen voedselverwerkende bedrijven, agribusiness en landbouwbedrijven mogelijk hogere normen hanteren om de veiligheid van de voedselvoorziening te waarborgen. In de tussentijd moeten kleine bedrijven die zich bezighouden met de verkoop van voedsel aan het publiek zich houden aan bestaande wetten die zijn gevormd door hun nationale en lokale overheden.

Staat en lokaal

Voordat u uw voedselproducten aan het publiek kunt verkopen, moet u ervoor zorgen dat u voldoet aan de codes van staten, provincies en steden die van toepassing zijn op de verkoop van levensmiddelen. Elke staat en gemeente heeft verschillende richtlijnen, dus je eerste stappen moeten zijn om contact op te nemen met je plaatselijke afdeling van de landbouw of de staatsuniversitaire coöperatieve verlengingsservice. Verpakte levensmiddelen worden meestal gereguleerd door overheidsdepartementen van de landbouw. Ongeacht welke instantie toezicht houdt op uw specifieke onderneming, kijk voor algemene richtlijnen over de beste productiepraktijken en sanitatieprocedures.

federaal

Op federaal niveau reguleert de Food and Drug Administration verwerkte en verpakte voedingsmiddelen en geeft richtlijnen af ​​met de naam Good Manufacturing Practices. Deze laatste zijn beschreven in de Code of Federal Regulations, Section 110. Het doel van deze bepalingen is om beleid te definiëren voor sanitaire en operationele procedures bij de omgang met voedsel dat bestemd is voor openbare consumptie. Bestaande federale wetten inzake voedselveiligheid en -voorbereiding zouden kunnen worden herzien als de door de FDA voorgestelde regels van kracht worden.

Licenties en vergunningen

Als u wilt dat uw keuken wordt goedgekeurd voor commerciële voedselproductie, moet u mogelijk licenties en vergunningen verkrijgen van een combinatie van nationale autoriteiten, lokale autoriteiten en / of plaatselijke gezondheidsinstanties. Licenties kunnen willekeurige en / of jaarlijkse inspecties en naleving van bestemmingsplannen omvatten. In Californië zijn er twee soorten vergunningen voor levensmiddelenbedrijven: Klasse A, waarbij voedingsmiddelen rechtstreeks aan consumenten in Californië worden verkocht op boerenmarkten en bermen, en klasse B, die bestemd is voor groothandel en verkoop in de provincie in Californië, waar u produceerde het eten.

Etikettering en Allergenen

Etikettering is de verantwoordelijkheid van kopers en verwerkers. Hoewel bepaalde bedrijven mogelijk zijn vrijgesteld van voedingswaarde-etiketteringsvereisten, zoals kleinere bedrijven met minder dan 100 voltijdmedewerkers, moeten voedselproducenten allergene ingrediënten vermelden in gewone taal. Ze moeten specifiek zijn voor soorten in het geval van belangrijke voedselallergenen en een lijst maken van stoffen die allergenen kunnen zijn, ongeacht de hoeveelheid daarvan.