Problemen met voedselmarketing

Marketing en reclame van voedingsmiddelen lijkt misschien overbodig. Waarom zou een bedrijf iets moeten verkopen dat iedereen nodig heeft om te overleven? Net als bij elk ander product of andere dienst wordt voedsel op de markt gebracht om bepaalde klanten aan te trekken en om het bewustzijn van het bedrijf en zijn merk te vergroten. Er zijn echter enkele problemen met het verkopen van voedsel, waarmee rekening moet worden gehouden.

Een demografie kiezen

Iedereen heeft voedsel en water nodig om te overleven, maar er zijn vaak veel supermarkten, gemakswinkels en luxe levensmiddelenwinkels waar de consument uit kan kiezen. Het kiezen van een demografie voor een bepaald voedingsproduct, zoals bevroren groenten, is een van de uitdagingen waarmee ondernemingen worden geconfronteerd. Verkoop van diepvriesgroenten met lage kosten of budgetmerken is misschien logisch in een buurt met lagere inkomens of een kostenbewuste omgeving. Aan de andere kant zou het verkopen van duurdere diepvriesgroenten logischer zijn in een welvarende gemeenschap. Het echte probleem is ervoor te zorgen dat de reclame aansluit op de vraag van de consument. Als de meerderheid van de consumenten op zoek is naar redelijk geprijsde producten, is het niet logisch om de duurste voedingsmiddelen te adverteren. Evenzo, als consumenten meer onderscheidend zijn en over weinig geld te besteden hebben, is reclame voor de specials van deze week op ingeblikte goederen misschien ook niet het beste idee.

Perils of Being 'Trendy'

Veel bedrijven die voedingsproducten verkopen, zijn begonnen met het opnemen van termen als 'biologisch' en 'eerlijke handel' in verpakkingen en advertenties. Organisch betekent dat het voedsel wordt gekweekt zonder pesticiden en meststoffen. Eerlijke handel geeft aan dat het product is geproduceerd en verhandeld voor een billijke prijs. Hoewel er niets mis is met het gebruik van deze voorwaarden als de producten echt biologisch of fair trade zijn, bestaat het gevaar om te beweren een of beide dingen te zijn als het in feite niet waar is. Dit kan niet alleen illegaal zijn, maar het kan ook aanleiding zijn tot vermoedens over de marketing- en merktechnieken van uw bedrijf. In feite werden de makers van 26 producten voor persoonlijke verzorging in 2011 vervolgd voor het valselijk vertegenwoordigen van de producten als biologisch. Het grootste risico bij de marketing van voedingsmiddelen ligt waarschijnlijk in het promoten van eerlijke handel of biologische producten, wanneer slechts een deel van het voedingsproduct aan die categorieën voldoet. Het voedsel zelf kan bijvoorbeeld eerlijke handel zijn, maar als de verpakking niet wordt gerecycled of van een herbruikbare bron, neemt de waarde van de benaming "eerlijke handel" af.

Claims over inhoud

De FDA en andere waakhondgroepen van consumenten, zoals het Institute of Medicine, waarschuwen voedselbedrijven tegen het maken van wetenschappelijk ongefundeerde beweringen over en ingrediënten en gezondheidsvoordelen. Terwijl producten zoals medicijnen en medische hulpmiddelen regelmatig worden getest op gezondheid en veiligheid, geldt dit niet altijd voor voedsel. Het is mogelijk voor een bedrijf om te beweren dat zijn product "de immuniteit verhoogt" of een laag cholesterolgehalte heeft, bijvoorbeeld wanneer er in feite weinig of geen wetenschappelijk bewijs achter zit. Bedrijven die deze techniek gebruiken, kunnen de voordelen van marketing zien voor specifieke demografische groepen die geïnteresseerd zijn in gezonde voeding, maar als dat gebeurt zonder behoorlijk wetenschappelijk bewijs, kan dit leiden tot mogelijke rechtszaken als een consument het product uitdaagt.

Gebruikmaken van het merk

De waarde van het merk voedingsmiddelen dat op de markt wordt gebracht, kan niet worden overschat. Mensen kopen namen, geen producten. Dit geldt zelfs voor bederfelijke en noodzakelijke goederen, zoals voedsel. Sommige bedrijven gebruiken de populariteit van hun merknamen en logo's om hun items up-te verkopen. Termen zoals 'Kool-Aid' zijn nu bijvoorbeeld allerlei soorten gearomatiseerde drankmixen, ook al is het eigenlijk de merknaam van een bepaald product. Het probleem met deze aanpak is dat het voor minder bekende merken en bedrijven moeilijk wordt om deel te nemen aan de voedingsmarketingindustrie. Het vinden van een balans tussen het verkopen van voldoende producten om de aandacht van de consument te trekken en toch gebruik te maken van de kracht van het merk, is cruciaal.

Populaire Berichten